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Acide aminé

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Un acide aminé est un composé dans lequel un atome d'hydrogène sur un atome de carbone d'un acide carboxylique est substitué par un groupe amino et la molécule d'acide aminé contient deux groupes fonctionnels, un groupe amino et un groupe carboxyle. Semblables aux hydroxyacides, les acides aminés peuvent être divisés en acides aminés α, β, γ -... w selon différentes positions du groupe amino lié à la chaîne carbonée, mais les acides aminés obtenus après hydrolyse de la protéine sont α -aminoacides, et il n'y en a que vingt, ce sont les unités de base qui composent les protéines.
Les acides aminés sont les substances de base qui composent la protéine nécessaire à la nutrition animale. C'est un composé organique contenant un groupe amino basique et un groupe carboxyle acide. Le groupe amino attaché au carbone α est un acide α-aminé. Les acides aminés constituant la protéine sont principalement des acides α-aminés.
Les acides aminés peuvent exercer les effets suivants sur le corps humain par le biais du métabolisme: 1 en synthétisant des protéines tissulaires; 2 conversion en substances contenant de l'ammoniac telles que des acides, des hormones, des anticorps, de la créatine; 3 convertir en glucides et en graisses; 4 oxydant en dioxyde de carbone, en eau et en urée, génère de l’énergie

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