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fruit de pectine
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fruit de pectine

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Informations de base

Principaux ingrédients actifs: Pectine

CAS#: 9000-69-5

Type: Thickeners

Min. Order: 25kgs

Qty In 20' FCL: 18MT

Additional Info

Détails d'emballage: Fournir un emballage neutre

productivité: 1000 tons per year

marque: Sino-excellent

transport: Ocean,Air

Lieu d'origine: Chine

Capacité d'approvisionnement: 1000 tons per year

Certificats : ISO/FDA

Code SH: 3912310000

Hafen: Shanghai,Beijing,Tianjin

Description du produit

La pectine est l’un des stabilisants les plus polyvalents sur le marché. Le développement de produits et d'applications par les principaux producteurs de pectine a entraîné, au fil des années, une forte expansion des possibilités et de l'applicabilité de la pectine.

La pectine est un stabilisant essentiel dans de nombreux produits alimentaires. La pectine est un composant naturel de tout matériau végétal comestible. La pectine est située dans les parois des cellules végétales et dans une couche entre les cellules appelée lamelle moyenne. La pectine donne de la fermeté aux plantes et influence la croissance et l’eau des ménages. La pectine est une fibre alimentaire soluble. La pectine est un polymère de l'acide galacturonique et un polysaccharide acide. Une partie des acides est présente sous forme d'ester méthylique. La pectine a été découverte au XIXe siècle et est utilisée à la maison et dans l'industrie depuis de nombreuses années.


Confitures et marmelades: Les confitures et marmelades contenant au moins 55% de solides solubles sont les applications classiques de notre pectine de pomme HM, qui garantissent une excellente libération des arômes, une synérèse faible et un goût fruité et sucré. Que ce soit spécifique à la concentration en calcium, au pH ou à la teneur en solides solubles, nous proposons une gamme de pectines standardisée couvrant un large domaine d’application.

Confiserie La teneur en solides des produits de confiserie, qui est normalement comprise entre 70% et 80%, associée à une acidité élevée, peut provoquer une vitesse de gélification rapide, voire incontrôlable, si le type de pectine utilisé est incorrect. Il existe également des pectines non tamponnées disponibles pour les clients qui souhaitent déterminer le type et la quantité de leur propre agent retardateur. Pour une température de remplissage extrêmement basse, la pectine amidée série 200 peut être recommandée.


Produits laitiers : La pectine spéciale HM peut stabiliser les systèmes protéiques acides en formant des couches protectrices autour des particules protéiques. Cette protection protéique empêche la séparation du sérum ou des phases et l’agrégation de la caséine à des pH bas. La pectine peut également augmenter la viscosité et ainsi augmenter la sensation dans la bouche et le goût des boissons lactées acidifiées telles que les yaourts à boire, les laits contenant des fruits ou les boissons protéinées aromatisées aux fruits. Une gamme de différentes pectines est disponible pour stabiliser des quantités de protéines prédéfinies et ajouter des viscosités spécifiques.


Boissons: Nos applications de boissons couvrent de nombreuses fonctions, notamment la stabilisation des nuages, l’augmentation de la sensation en bouche et l’augmentation des fibres solubles. Pour stabiliser les nuages ​​dans les boissons à base de jus de fruits et pour ajouter une sensation en bouche naturelle aux boissons aux fruits hypocaloriques, nous vous recommandons notre gamme de types de pectines HM standardisées en viscosité des séries 170 et 180. Ils sont normalisés à propriétés physiques et rhéologiques constantes et sont disponibles dans différentes viscosités d'origine pomme et agrume. Dans les applications où vous souhaitez augmenter la teneur en fibres solubles, vous avez le choix entre différents types de pectines de faible viscosité.


Boulangerie: Une finition brillante et attrayante sur toutes sortes de pâtisseries et de desserts ou une garniture de fruits lisse et savoureuse confère aux produits de boulangerie le caractère spécial. Les pectines ont des propriétés fonctionnelles optimales pour ces applications. Les glaçages scellent la surface et agissent en même temps comme exhausteur de goût, comme conservateur de couleur et de fraîcheur. Pour une utilisation efficace, les émaux doivent être entièrement transparents, faciles à appliquer et doivent avoir des propriétés rhéologiques constantes.


Apples are good source of pectin

Pectin is a complex carbohydrate
pear contain pectin

orange peel contain pectin

pectin application

Groupes de Produits : Ingrédients alimentaires

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