Acésulfame-K

Acésulfame-K

Nom chimique : sel de potassium 6-méthyl-1,2,3-oxathiazine-4(3H)-one-2,2-dioxide
Formule moléculaire :    C4H4NO4SK
Masse moléculaire :     201.24

Structure moléculaire :

Description :

Acésulfame Potassium (Ace-K) est une poudre blanche, inodore, coule librement, ayant un goût sucré intense. Une solution de 3 % est environ 200 fois plus sucrée que le saccharose. Il est très soluble dans l’eau et peu soluble dans l’éthanol.

Utilisation/Applications suggérées :

Boissons gazeuses                    Juices
Crème glacée                                          Chewing gums
Bonbons durs                                       Pudding
Gélatines                                             Yogurt

Spécification :

Spécification d’élément d’essai
Aspect blanc cristal ou poudre cristalline
Purity                                         99.0% – 101.0%
Absorption ultraviolette ≤ 227 +/-2 nm
Perte sur le séchage (105 ° C 4HR) ≤ 1,0 %
Potassium 17,0 % à 21,0 %
Métaux lourds (comme Pb) ≤ 10 mg/kg
Impuretés chromatographiques ≤ 20 ppm

Ace-K respecte toutes les exigences de la FCC, USP/NF, JECFA, EP et JP actuelle.